こちらのランキングの郷土料理とは、「季節季節の旬の素材とその保存・活用等により、その土地で培われた伝統的な料理法で調理された、それぞれの土地自慢の味」です。
そして、郷土料理のうち、農山漁村で受け継がれ、かつ「食べてみたい・食べさせたい・ふるさとの味」として国民的に支持されうる料理を選定。
そのランキングを掲載しております。
| 岐阜県の郷土料理一覧 | ||
| ランキング | 料理名 | 得票数 |
| 1 | 栗きんとん | 56 |
| 2 | けいちゃん | 47 |
| 3 | ほう葉みそ | 43 |
| 4 | 鮎の塩焼 | 32 |
| 5 | 五平餅 | 29 |
| 6 | ほう葉寿司 | 29 |
| 7 | 赤かぶの漬物 | 25 |
| 8 | 漬物ステーキ | 20 |
| 9 | ほう葉みそステーキ | 14 |
| 10 | みたらし団子 | 14 |
| 11 | 明宝ハム | 12 |
| 12 | 鮎料理（雑炊） | 11 |
| 13 | からすみ | 11 |
| 14 | 河ふぐ料理（刺身など） | 9 |
| 15 | 富有柿 | 9 |
| 16 | 煮たくもじ | 9 |
| 17 | 鮎菓子 | 8 |
| 18 | 鯉の洗い | 8 |
| 19 | コンニャク料理 | 6 |
| 20 | 在郷（ざいご）料理 | 6 |
| 21 | 明宝レディーストマトケチャップ | 6 |
| 22 | 草餅 | 5 |
| 23 | 栗おこわ | 5 |
| 24 | ほう葉餅 | 5 |
| 25 | みょうがぼち | 5 |
| 26 | いなごの佃煮 | 4 |
| 27 | 川魚料理 | 4 |
| 28 | 寒天料理 | 4 |
| 29 | しな漬け | 4 |
| 30 | 蜂屋柿 | 4 |
| 31 | へぼ飯 | 4 |
| 32 | いもきゃもち | 3 |
| 33 | しょうけめし | 3 |
| 34 | 美女もち | 3 |
| 35 | れんこんカツ丼 | 3 |
| 36 | いびがわけんとんソーセージ | 2 |
| 37 | かしわもち | 2 |
| 38 | 元祖伊吹薬草弁当 | 2 |
| 39 | 桑の木豆おこわ | 2 |
| 40 | ころ煮（せんだいも、ころいもの煮付け） | 2 |
| 41 | 高山せんべい | 2 |
| 42 | ヒルガニアンホワイト（カマンベールチーズ） | 2 |
| 43 | へぼ五平 | 2 |
| 44 | ぼたん鍋 | 2 |
| 45 | 糸こぶ煮 | 1 |
| 46 | 円空コロッケ・円ちゃん棒 | 1 |
| 47 | こも豆腐の煮付け | 1 |
| 48 | ささの子料理 | 1 |
| 49 | 三作みそ | 1 |
| 50 | 筍料理 | 1 |
| 51 | だんご汁 | 1 |
| 52 | なれずし | 1 |
| 53 | 箱ずし | 1 |
| 54 | 美濃よめなすび | 1 |
| 55 | よもぎうどん | 1 |
| 56 | すし（大根すし） | 1 |
| 出典：農林水産省（第3回郷土料理百選選定委員会開催より） | ||
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