こちらのランキングの郷土料理とは、「季節季節の旬の素材とその保存・活用等により、その土地で培われた伝統的な料理法で調理された、それぞれの土地自慢の味」です。
そして、郷土料理のうち、農山漁村で受け継がれ、かつ「食べてみたい・食べさせたい・ふるさとの味」として国民的に支持されうる料理を選定。
そのランキングを掲載しております。
高知県の郷土料理一覧 | ||
ランキング | 料理名 | 得票数 |
1 | かつおのたたき | 271 |
2 | 皿鉢料理 | 118 |
3 | 鰹の土佐造り | 73 |
4 | さばの姿寿司 | 41 |
5 | 田舎ずし | 26 |
6 | ウツボのタタキ | 23 |
7 | いたどりの炒め煮 | 20 |
8 | どろめ | 20 |
9 | 酒盗 | 18 |
10 | ウツボの唐揚げ | 17 |
11 | 貝めし | 16 |
12 | ツガニ(モズクがに)のこごり汁 | 14 |
13 | 四方竹(タケノコ)の一くち寿司 | 8 |
14 | サツマ汁 | 7 |
15 | 落ちアユの塩煮 | 6 |
16 | ブリのヘラ寿司 | 5 |
17 | こけら寿司 | 4 |
18 | ごり料理(ごりの卵とじ) | 3 |
19 | かいさまずし | 2 |
20 | カシ豆腐(かしきり豆腐) | 2 |
21 | ぐる煮 | 2 |
22 | 土佐の干物 | 2 |
23 | キビナゴの握り寿司・トンゴロのオカラ寿司 | 1 |
24 | 山椒もち | 1 |
出典:農林水産省(第3回郷土料理百選選定委員会開催より) |
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