富山県の郷土料理一覧

こちらのランキングの郷土料理とは、「季節季節の旬の素材とその保存・活用等により、その土地で培われた伝統的な料理法で調理された、それぞれの土地自慢の味」です。

そして、郷土料理のうち、農山漁村で受け継がれ、かつ「食べてみたい・食べさせたい・ふるさとの味」として国民的に支持されうる料理を選定。

そのランキングを掲載しております。

富山県の郷土料理一覧
ランキング	料理名	得票数
1	鱒寿司	223
2	白えび料理（刺身、昆布〆、唐揚げ、かき揚げ）	88
3	ホタルイカ料理（刺身、姿煮、釜揚げ、沖づくり、辛子酢物、飴炊き）	77
4	昆布〆	73
5	ぶり料理（ぶり大根、ぶりの照り焼き）	73
6	いかの黒づくり	55
7	蕪（かぶら）寿し	51
8	柿の葉寿し	43
9	カニの味噌汁	39
10	たら汁	37
11	かまぼこ	36
12	ゆべし	21
13	さば寿し	19
14	いとこ煮	17
15	とろろ昆布おにぎり	17
16	いかのもち米つめ煮	13
17	おせずし	13
18	五箇山豆腐（田楽）	13
19	赤かぶ料理（漬物、汁の実、煎りつけ、煮物）	12
20	さばの笹寿し	11
21	ナスとそうめんの煮物	9
22	昆布巻き	8
23	あゆのなれ寿し	7
24	いかの鉄砲焼き	7
25	お酢わい	7
26	呉汁	7
27	かぶす汁	6
28	鰯のぬた	5
29	大かぶの甘酢漬け	5
30	五平もち	5
31	よごし各種	5
32	古たくあんの粕煮	5
33	かもうり（冬瓜）のあんかけ	4
34	寒もち	4
35	草だんご	4
36	ばい貝の煮つけ	4
37	水だんご	4
38	赤まま	3
39	いもおはぎ	3
40	かぶらのやちゃら	3
41	げんげのすまし汁	3
42	里芋の田楽	3
43	山菜の昆布〆	3
44	すずき	3
45	煮しめ	3
46	のっぺい汁	3
47	棒だらの甘露煮	3
48	あいまぜ	2
49	あゆの甘露煮	2
50	えびの煮物	2
51	かっちり	2
52	かぼちゃと小豆のいとこ煮	2
53	ねぎのぬた	2
54	朴葉まま	2
55	ゆずみそ、ゆずみそ漬け、ゆずご飯	2
56	いちじくの甘煮・しょうゆ煮	1
57	かぶらごき	1
58	金糸うりの粕漬け	1
59	くさぎと打豆の煮つけ	1
60	鯉料理（鯉こく、鯉の竜田揚げ）	1
61	ごんだもち	1
62	里芋・大根・いかの煮物	1
63	大根まま	1
64	たけのこ料理（たけのこご飯、たけのこの土佐煮）	1
65	ちまき	1
66	手打ちそば	1
67	栃もち	1
68	干ずいき料理	1
69	三日だんご汁	1
70	みょうが料理（みょうが寿し、みょうが田楽）	1
71	焼つけ	1
72	よしなの煮物	1
出典：農林水産省（第3回郷土料理百選選定委員会開催より）