石川県の郷土料理一覧

こちらのランキングの郷土料理とは、「季節季節の旬の素材とその保存・活用等により、その土地で培われた伝統的な料理法で調理された、それぞれの土地自慢の味」です。

そして、郷土料理のうち、農山漁村で受け継がれ、かつ「食べてみたい・食べさせたい・ふるさとの味」として国民的に支持されうる料理を選定。

そのランキングを掲載しております。

石川県の郷土料理一覧
ランキング	料理名	得票数
1	カブラ寿司	279
2	じぶ煮（冶部煮）	127
3	加賀料理	86
4	いしる料理	69
5	ぶり大根	67
6	甘えび	66
7	加賀野菜料理	62
8	笹寿司	59
9	こんかいわし	56
10	柿の葉ずし	54
11	あんころもち	46
12	ずわい蟹香箱蟹	44
13	鴨のじぶすき	40
14	押し寿司	39
15	ころ柿	37
16	えびす（べろべろ）	34
17	どじょうの蒲焼き	34
18	ふぐの卵巣の糠漬け	34
19	加賀れんこんの料理（蓮蒸し・スバス他）	33
20	能登のかき料理	29
21	だいこん寿司	25
22	氷室饅頭	21
23	麩料理	17
24	ごりの佃煮	16
25	ごり料理	14
26	小松うどん	13
27	ごりの唐揚げ	12
28	さざえ料理	12
29	ソフトクリーム	12
30	釜飯	11
31	かもりと厚揚げの煮物	11
32	別所のタケノコ料理	11
33	水ふき（片葉）の煮物	11
34	鯛の唐蒸し	9
35	ふぐすじのぬか漬け	9
36	あずき汁	8
37	いわしの卯の花寿司	8
38	なすびのオランダ煮とそうめんの煮物	7
39	なれ寿司（鮨）	7
40	固豆腐の料理	6
41	なすソーメン	6
42	田舎煮	5
43	小木のたら料理	5
44	すべり料理（いさざ料理）	5
45	ぜんまいの煮物	5
46	アカシアはちみつ	4
47	カラシ菜のあえもの	4
48	きしず	4
49	こうなごの酢醤油	4
50	葉わさびのせんな漬け	4
51	花うさぎ	3
52	みずごろくの吸い物	3
53	あざみの打ち豆汁	2
54	ボラ茶漬け	2
55	めぎすの浜炒り	2
56	サケカブラ	1
57	はちく（淡竹）の煮物	1
58	ほおばまま	1
59	ラッキョ漬け	1
出典：農林水産省（第3回郷土料理百選選定委員会開催より）