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学校給食 日本一は?   第9回 全国学校給食甲子園


学校給食の全国大会
優勝は秋田県の藤里町学校給食センター
準優勝は東京都の文京区立青柳小学校


学校給食の日本一を決める大会「第9回 全国学校給食甲子園」が女子栄養大学駒込キャンパスで、2015年12月6日、7日の2日間行われました。参加校は、学校給食を調理している学校(施設)で、決勝は全国6ブロック(北海道・東北、関東、甲信越・北陸、中部・近畿、中国・四国、九州・沖縄)の代表12校(学校給食センターも含みます)です。会場は東京都豊島区にある女子栄養大学駒込キャンパスで行われました。

優勝は秋田県の藤里町学校給食センターでした。準優勝は東京都の文京区立青柳小学校です。また、女子栄養大学特別賞は富山県の高岡市学校給食、21世紀構想研究会特別賞は福井県の福井市大東中学校に決まりました。秋田県の藤里町学校給食センター

大会ルール及び選考基準は下記の通りです
大会ルール(献立)
1.献立は決勝大会実施日までに学校給食として提供したことがあるもの
2.文部科学省学校給食摂取基準に準じていること
3.地場産物を使用し、その特色を活かした献立であること。地場産物は特産物を意味しない。原則として地場産物の範囲は都道府県内産までとする。
4.食育の生きた教材として活用されていること
5.栄養量や分量(小学生対象の場合は中学年用の分量)が適正であること
6.子どもが喜び郷土愛を育む献立であること
7.応募用紙には献立の写真を添付。また関連資料があれば添付すること
8.過去、全国学校給食甲子園において、都道府県代表以上に選ばれた献立や他の学校給食コンクールにおいていずれかの賞を得た献立でないこと
大会ルール(調理・衛生管理)
1.出場者は2名(栄養教諭または学校栄養職員と調理員)とする
2.60分以内で6人分を調理、後片付けをすること(調理前の手洗い時間は含まない)
3.調理過程・衛生管理は学校給食衛生管理の基準(学校給食法第9条)に従うこと
選考基準
1.献立は決勝大会実施日までに学校給食として提供したことがあるもの
2.文部科学省学校給食摂取基準に準じていること
3.地場産物を使用し、その特色を活かした献立であること。地場産物は特産物を意味しない。原則として地場産物の範囲は都道府県内産までとする。
4.食育の生きた教材として活用されていること
5.栄養量や分量(小学生対象の場合は中学年用の分量)が適正であること
6.子どもが喜び郷土愛を育む献立であること
7.出場者は2名(栄養教諭または学校栄養職員と調理員)とする
8.60分以内で6人分を調理、後片付けをすること(調理前の手洗い時間は含まない)
9.調理過程・衛生管理は学校給食衛生管理の基準(学校給食法第9条)に従うこと
10.応募用紙には献立の写真を添付。また関連資料があれば添付すること
11.過去、全国学校給食甲子園レジスタードマークにおいて、都道府県代表以上に選ばれた献立や他の学校給食コンクールにおいていずれかの賞を得た献立でないこと


主催:特定非営利活動法人21世紀構想研究会
運営:全国学校給食甲子園実行委員会

第9回 全国学校給食甲子園 決勝結果  学校給食 日本一
第9回 全国学校給食甲子園 決勝 結果

都道府県 施設名 献立
優勝 秋田県 藤里町学校給食センター 白神あきたこまちのみそつけたんぽ、牛乳、枝豆のかわりがんも、とんぶりあえ、白神舞茸のうどん汁、山葡萄のゼリー
準優勝 東京都 文京区立青柳小学校 浅草のりごはん、牛乳、奥多摩やまめの重ね焼き、べっこう千草おひたし、うどちゃんこ汁、東京ゴールドキウイ
女子栄養大学特別賞 富山県 高岡市学校給食 石瀬共同調理場 高岡昆布めし、牛乳、けんか山焼き、切干大根のアーモンドあえ、雨晴汁、ところてん風デザート
特定非営利活動法人21世紀構想研究会特別賞 福井県 福井市大東中学校 ごはん、牛乳、高野豆腐の鉄&カル揚げ、越のルビーの霞あえ、夏バテ知らずのおみそ汁、お米のムース入り羽二重餅
牛乳・乳製品部門賞 兵庫県 朝来市 和田山学校給食センター れんこんピラフ、牛乳、竹田城石垣グラタン、花野菜のサラダ、オニオンスープ、みかん
牛乳・乳製品部門賞 青森県 青森市小学校給食センター ごはん、牛乳、県産牛肉とバサラコーンのさっぱり炒め、長いものミルクホットサラダ、陸奥湾ほたての”だし活”みそ汁、青い森のフルーツポンチ
優秀賞(タニコー賞) 鳥取県 三朝町調理センター 枝豆じゃこごはん、牛乳、長芋豆乳グラタン、らっきょうサラダ、椎茸茶のすまし汁、メロン
優秀賞(東京ガス賞) 宮崎県 延岡市立上南方小学校 ごはん、牛乳、すり身揚げの日向夏みそソースがけ、ばんば漬あえ、延岡茶のせせらぎ汁、日向夏のいっぺこっぺ寒天
優秀賞(藤江賞) 神奈川県 横浜市立上寺尾小学校 ごはん、牛乳、ジャガマーボー、ひじきサラダ、とうがんのスープ
優秀賞(ヤクルト賞) 広島県 呉市立白岳小学校 がんすバーガー(バンズパン)、牛乳、がんす、レタス、小松菜じゃこレモン、広かんらんのスープ、豊島みかん
入賞 青森県 青森市小学校給食センター ごはん、牛乳、県産牛肉とバサラコーンのさっぱり炒め、長いものミルクホットサラダ、陸奥湾ほたての”だし活”みそ汁、青い森のフルーツポンチ
入賞 秋田県 藤里町学校給食センター 白神あきたこまちのみそつけたんぽ、牛乳、枝豆のかわりがんも、とんぶりあえ、白神舞茸のうどん汁、山葡萄のゼリー
入賞 東京都 文京区立青柳小学校 浅草のりごはん、牛乳、奥多摩やまめの重ね焼き、べっこう千草おひたし、うどちゃんこ汁、東京ゴールドキウイ
入賞 神奈川県 横浜市立上寺尾小学校 ごはん、牛乳、ジャガマーボー、ひじきサラダ、とうがんのスープ
入賞 富山県 高岡市学校給食 石瀬共同調理場 高岡昆布めし、牛乳、けんか山焼き、切干大根のアーモンドあえ、雨晴汁、ところてん風デザート
入賞 福井県 福井市大東中学校 ごはん、牛乳、高野豆腐の鉄&カル揚げ、越のルビーの霞あえ、夏バテ知らずのおみそ汁、お米のムース入り羽二重餅
入賞 岐阜県 高山市 学校給食本郷センター 麦ごはん、牛乳、こも豆腐の朴葉みそ焼き、ひだ赤カブサラダ、寒干しすくな汁、ひだりんご
入賞 大阪府 泉大津市立上條小学校 麦ごはん、牛乳、泉だこカレー、小松菜の煮浸し、シンプルサラダ、泉州みかん
入賞 鳥取県 三朝町調理センター 枝豆じゃこごはん、牛乳、長芋豆乳グラタン、らっきょうサラダ、椎茸茶のすまし汁、メロン
入賞 広島県 呉市立白岳小学校 がんすバーガー(バンズパン)、牛乳、がんす、レタス、小松菜じゃこレモン、広かんらんのスープ、豊島みかん
入賞 宮崎県 延岡市立上南方小学校 ごはん、牛乳、すり身揚げの日向夏みそソースがけ、ばんば漬あえ、延岡茶のせせらぎ汁、日向夏のいっぺこっぺ寒天
入賞 沖縄県 竹富町立波照間小中学校 もちきび黒紫米ごはん、牛乳、イラブチャーのホイル蒸し、クーブイリチィー、中身汁、波照間黒蜜とろ〜りヨーグルトゼリー



第9回 全国学校給食甲子園 出場校
第9回 全国学校給食甲子園 予選
北海道・東北ブロック 都道府県 施設名 献立

北海道 札幌市立新琴似西小学校 ヘルシーライス、牛乳、ほっけフライ、ミニトマト、味噌汁、温州みかんゼリー
決勝大会出場施設 青森県 青森市小学校給食センター ごはん、牛乳、県産牛肉とバサラコーンのさっぱり炒め、長いものミルクホットサラダ、陸奥湾ほたての”だし活”みそ汁、青い森のフルーツポンチ
ブロック代表施設 岩手県 奥州市立 真城学校給食センター ピカッと金芽米ごはん、牛乳、三陸サンマのぐるっと巻き、くるみあえ、奥州カレーはっと、りんご
決勝大会出場施設 秋田県 藤里町学校給食センター 白神あきたこまちのみそつけたんぽ、牛乳、枝豆のかわりがんも、とんぶりあえ、白神舞茸のうどん汁、山葡萄のゼリー

秋田県 美郷町北学校給食センター 美郷の実り豆栗ごはん、牛乳、男鹿のはたはた揚げソース、美郷野菜のとんぶりサラダ、おはよう納豆汁、美郷のりんご

宮城県 みんなのお昼ポテト館 玄米ごはん、牛乳、さめの竜田揚げ、かみかみあえ、豚汁
ブロック代表施設 山形県 高畠町立糠野目小学校 ごはん、牛乳、ヒレカツのマッシュルームソース、五色納豆、かぶ汁、りんご

福島県 南会津町立 伊南学校給食センター 舞茸ごはん、牛乳、サメの煮付け、きくらげの白あえ、ざくざく、まんじゅうの天ぷら
関東ブロック 都道府県 施設名 献立
決勝大会出場施設 東京都 文京区立青柳小学校 浅草のりごはん、牛乳、奥多摩やまめの重ね焼き、べっこう千草おひたし、うどちゃんこ汁、東京ゴールドキウイ
決勝大会出場施設 神奈川県 横浜市立上寺尾小学校 ごはん、牛乳、ジャガマーボー、ひじきサラダ、とうがんのスープ

埼玉県 埼玉県立 毛呂山特別支援学校 かぶの葉ごはんと豚玉毛(ぶったまげ)丼風ゆず肉あんかけ丼、牛乳、ゆず肉あんかけ、カブり漬け、ひやしいため、大和ロミ汁、牛乳Yo寒
ブロック代表施設 千葉県 旭市第一学校給食センター ちば丸ごはん、牛乳、鶏肉とやまといもの彩り包み、房州ひじきのピーナッツサラダ、ふるさとかおり汁、米粉ブラマンジェ貴味メロンソース

栃木県 宇都宮市立田原中学校 栃木がNo.1ごはん、牛乳、モロの松風、田原アスパラとエリンギのソテー、まめまめ呉汁、とちおとめヨーグルト

茨城県 阿見町立学校給食センター 古代米ごはん、牛乳、ローズポークのあみねぎソース、コンちゃんサラダ、あみっぺ汁、りんご
ブロック代表施設 群馬県 沼田市沼田給食センター 梅五目ごはん、牛乳、とり肉のきな粉からあげ、こんにゃくと野菜のポン酢あえ、だんご汁、ぶどう

静岡県 伊東市立門野中学校 するが湾ピラフ、牛乳、いかと葱の米粉フリッター、静岡野菜のピーナッツあえ、豚肉と青梗菜のスープ、さわやか牛乳ゼリー
甲信越・北陸ブロック 都県 施設名 献立

山梨県 小菅村学校給食センター わかめごはん、牛乳、やまめのから揚げ、かみかみサラダ、なめこ汁

長野県 飯田市南信濃給食センター ごはん、牛乳、遠山ジンギスの野菜炒め、下栗芋のシャキシャキポテトサラダ、下栗豆腐のかみなり汁、給食センターの梅漬け
ブロック代表施設 長野県 箕輪町立箕輪中学校 もちきびごはん、牛乳、信州っ子のかみかみ揚げ、小大豆もやしのピリカラあえ、いなか汁、特産黒ゴマのミルクゼリー

新潟県 糸魚川市立 能生学校給食センター ごはん、牛乳、宗八カレイのねぎソースがけ、小松菜のアーモンドあえ、彩りこくしょ、徳合(愛)メロン

新潟県 佐渡市 畑野学校給食センター 昆布ごはん、牛乳、揚げ出し豆腐の梅かつおがけ、アスパラガスのねりごまあえ、とびうおのすりみ汁、佐渡産みかん

新潟県 新潟市立女池小学校 ごはん、牛乳、ニギスのチーズフライ、かきあえなます、大根と打ち豆の味噌汁、ひじきふりかけ、ぶどう
決勝大会出場施設 富山県 高岡市学校給食 石瀬共同調理場 高岡昆布めし、牛乳、けんか山焼き、切干大根のアーモンドあえ、雨晴汁、ところてん風デザート
ブロック代表施設 石川県 金沢市学校給食 金時草寿司、牛乳、ふくらぎの蓮蒸し、水菜とひじきのくるみあえ、じわもんめった汁、ゆずかぼちゃようかん
決勝大会出場施設 福井県 福井市大東中学校 ごはん、牛乳、高野豆腐の鉄&カル揚げ、越のルビーの霞あえ、夏バテ知らずのおみそ汁、お米のムース入り羽二重餅

福井県 福井大学教育地域科学部附属小学校 ごはん、牛乳、焼トマトのせ和風ハンバーグ、小松菜の煮浸し、かみかみ根菜汁、おちらしかん
中部・近畿ブロック 都道府県 施設名 献立

愛知県 西尾市立平坂中学校 てん茶ごはん、牛乳、愛知の野菜入りカリカリがんも、赤味噌あえ、白しょうゆのすまし汁、蒲郡みかん
決勝大会出場施設 岐阜県 高山市 学校給食本郷センター 麦ごはん、牛乳、こも豆腐の朴葉みそ焼き、ひだ赤カブサラダ、寒干しすくな汁、ひだりんご

三重県 松阪市 飯南学校給食センター 麦入りごはん、牛乳、松阪肉のすき煮、三重なばなのあえ物、飯南茶のカップケーキ
決勝大会出場施設 大阪府 泉大津市立上條小学校 麦ごはん、牛乳、泉だこカレー、小松菜の煮浸し、シンプルサラダ、泉州みかん

兵庫県 朝来市 和田山学校給食センター れんこんピラフ、牛乳、竹田城石垣グラタン、花野菜のサラダ、オニオンスープ、みかん

京都府 京丹後市立 網野学校給食センター 京丹後市産新米ごはん、牛乳、揚げ鰆のみぞれかけ、小松菜のごまあえ、けんちん汁、新興なし
ブロック代表施設 滋賀県 米原市立西部給食センター 信長ごはん、牛乳、わかさぎの黄金がらめ、赤かぶのミックス漬け、滋賀の恵みたっぷり煮、みかん

奈良県 奈良県立二階堂養護学校 洋風あじごはん、牛乳、大和地鶏の塩焼き・柿ソース、小松菜のソテイ、チーズポテト、コンソメスープ、いちご
ブロック代表施設 和歌山県 印南町立切目中学校 豆ごはん、牛乳、さばの梅みそ焼き、いんげんのごまあえ、ひじき団子のすまし汁、ミニトマト
中国・四国ブロック 都道府県 施設名 献立
決勝大会出場施設 鳥取県 三朝町調理センター 枝豆じゃこごはん、牛乳、長芋豆乳グラタン、らっきょうサラダ、椎茸茶のすまし汁、メロン

島根県 江津市立 桜江学校給食センター 元気もりもり古代米ごはん、牛乳、さばのゆずみそ煮、ふるさと白あえ、豚豚うまい汁、桑茶ようかん

岡山県 新見市立 神郷学校給食共同調理場 哲西栗と黒大豆のごはん、牛乳、チョウザメのパセリ入り米粉揚げ岡山桃太郎トマトソース添え、小松菜と水菜の磯香あえ、千屋牛肉と花切り大根のうま煮、ニューピオーネ
決勝大会出場施設 広島県 呉市立白岳小学校 がんすバーガー(バンズパン)、牛乳、がんす、レタス、小松菜じゃこレモン、広かんらんのスープ、豊島みかん

山口県 岩国市 岩国学校給食センター ふくめし、牛乳、ふくの唐揚げ、岩国伝統野菜のアーモンドあえ、冬野菜の味噌汁、山口県産みかんゼリー

徳島県 阿波市学校給食センター 大根葉ごはん、牛乳、鶏肉とブロッコリーのすだち風味、白菜のゴママヨネーズあえ、阿波の恵汁、ミニトマト
ブロック代表施設 香川県 高松市立国分寺南部小学校 金時豆のばらずし、牛乳、国分寺町産オリーブの千草焼き、食べて菜と切り干し大根のしゃっきりあえ、里いものみそ汁、季節のくだものをセレクトで

香川県 丸亀市 中央学校給食センター 讃州大黒豆ごはん、牛乳、オリーブハマチの照り焼き、食べて菜のおひたし、冬の月菜汁、讃岐和三盆糖

愛媛県 西条市立神拝小学校 鯛めし、牛乳、伊予美人の包み揚げ〜青のり風味〜、緋のかぶあえ、石鎚雪見汁、紅まどんな
ブロック代表施設 愛媛県 西条市立西条小学校 麦茶で麦ピラフ、牛乳、じゃこすりみとえびのアスパラ巻き、磯香あえ、なすのみそポタージュ、なつみ(カラマンダリン)

高知県 室戸市 中部学校給食センター きんめごはん、牛乳、おからのたいたん、するめいかのすみそあえ、すりみ汁、室戸深層水なすゼリー
九州・沖縄ブロック 都道府県 施設名 献立
ブロック代表施設 福岡県 うきは市立江南小学校 ごはん、牛乳、鯵の和風マリネ、厚揚げとうきは野菜の含め煮、もずくの味噌汁、梨とブルーベリーの牛乳寒

佐賀県 嬉野市 嬉野学校給食センター 麦ごはん、牛乳、揚げだし豆腐、れんこんとアスパラガスのアーモンド味噌あえ、海苔のスープ、カリカリ緑茶佃煮、梨
ブロック代表施設 佐賀県 神埼市 学校給食共同調理場 脊振の高菜ごはん、牛乳、豆豆松風焼き、パリッとそうめんのりサラダ、たまねぎのみそ汁、いちご

長崎県 長崎県立大村特別支援学校 ひじきとごぼうの混ぜ込みピラフ、牛乳、さくさくアジさい揚げ、大村野菜とゆでピーのサラダ、じゃがいもの米粉ボールスープ、黒田五寸にんじんゼリーバニラヨーグルト添え

長崎県 平戸市立 中南部学校給食共同調理場 ほたる米入りごはん、牛乳、平戸ロマンしいたけのすりみ揚げ、ほうれん草の磯香あえ、鯨汁、ごま塩、夏香ゼリー

熊本県 人吉市学校給食センター 人吉きくらげの混ぜめし、牛乳、若鮎の南蛮漬け、ごまあえ、朝霧スープ、ぶどう

大分県 佐伯市立佐伯東小学校 神玉きくらげの中華風ごはん、牛乳、レンコンのはさみ揚げ因尾っ茶衣、糸こんのごまあえ、米粉団子のごまだしミルクスープ、みかん
決勝大会出場施設 宮崎県 延岡市立上南方小学校 ごはん、牛乳、すり身揚げの日向夏みそソースがけ、ばんば漬あえ、延岡茶のせせらぎ汁、日向夏のいっぺこっぺ寒天

宮崎県 宮崎市 高岡学校給食センター 麦ごはん、牛乳、シイラのカレーじょうゆ焼き、千切大根のごまマヨネーズあえ、洋風呉汁、みかん

鹿児島県 奄美市立小宿小学校 麦ごはん、牛乳、きびなごの南蛮たんかん風味、つばしゃの佃煮、かねんだんご汁、みかん

鹿児島県 枕崎市立学校給食センター 雑穀ごはん、牛乳、かつお腹皮のホイル焼き、ひじきのおかかあえ、芋の子汁、みかん
決勝大会出場施設 沖縄県 竹富町立波照間小中学校 もちきび黒紫米ごはん、牛乳、イラブチャーのホイル蒸し、クーブイリチィー、中身汁、波照間黒蜜とろ〜りヨーグルトゼリー




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B1グランプリin郡山 2014年  B級グルメランキング
優勝は青森県十和田市の「十和田バラ焼きゼミナール」


第9回ご当地グルメでまちおこしの祭典! B-1グランプリin郡山 ゴールドグランプリは青森県十和田市の「十和田バラ焼き」

福島県郡山で行われたB級グルメグランプリ「第9回B-1グランプリin郡山」。 今回は全国から59団体が参加しました。2日間の合計来場者数 453,000人となり、今年も盛大に行われました。

グランプリの決定方法
出店している59団体の料理やパフォーマンス、地域PRなどを総合的に評価して、自分の好きな団体の投票箱に箸で投票します。投票された箸の総重量が最も重かった団体で順位が決まります。1位はゴールドグランプリで金の箸と賞状、2位はシルバーグランプリで銀の箸と賞状、3位はブロンズグランプリで銅の箸と賞状、4位から10位の団体には賞状が授与されます。

殿堂入り
過去の大会でゴールドグランプリを受賞した下記の6団体は殿堂入りとなります。
現富士宮やきそば学会
横手やきそばサンライ’S
甲府鳥もつ煮でみなさまの縁をとりもつ隊
ひるぜん焼そば好いとん会
八戸せんべい汁研究所
浪江焼麺太国

第9回B-1グランプリin郡山 結果
ゴールドグランプリに輝いたのは青森県十和田市の「十和田バラ焼きゼミナール」です。昨年の2位から見事優勝しました。十和田バラ焼きは、牛バラ肉と玉ねぎを醤油ベースの甘辛いタレで炒めた料理で、肉はもちろん煮込まれた玉ねぎも絶品です。
2位は昨年3位の千葉県勝浦市 「熱血!!勝浦タンタンメン船団」です。勝浦タンタンメンとは、醤油ベースのスープにラー油が覆い、具材は玉ねぎと挽き肉が入ります。一般的に使われる胡麻ダレは使いません。
3位は昨年4位の愛媛県今治市 「今治焼豚玉子飯世界普及委員会」です。今治焼豚玉子飯は煮豚風の焼豚と目玉焼きを飯にのせて甘辛いたれをかけたシンプルな料理です。
その他4位は、直径15pの大きな皮で包んだ揚げ餃子の三重県津市「ぎょうざ小学校」、5位はあかし玉子焼の兵庫県明石市「あかし玉子焼ひろめ隊」、6位はあまちゃんでお馴染になった「まめぶ」の岩手県久慈市「久慈まめぶ部屋」と続きます。

概要
第9回ご当地グルメでまちおこしの祭典!
B-1グランプリ in 郡山 〜東北・福島応援特別大会〜
開催日:平成26年10月18日(土)、10月19日(日)
出展団体:59団体
来場者数:453,000人
会場:開成山公園会場、ザ・モール郡山駐車場会場、郡山市役所駐車場会場
開催スケジュール
10月18日(土)  B-1グランプリ1日目 9:30〜15:30
10月19日(日)  B-1グランプリ2日目 9:30〜15:30
入場方法
入場無料。出展団体の料理を食べる為には、食当り、300円、400円、500円分のB-1グランプリチケットが必要です。
第9回ご当地グルメでまちおこしの祭典! B-1グランプリin郡山
開催日:2014年10月18日・19日  開催地:福島県郡山  出店団体:59 来場者数:453,000人
ゴールドグランプリ 十和田バラ焼きゼミナール 青森県十和田市
シルバーグランプリ 熱血!!勝浦タンタンメン船団 千葉県勝浦市
ブロンズグランプリ 今治焼豚玉子飯世界普及委員会 愛媛県今治市
第4位 津ぎょうざ小学校 三重県津市
第5位 あかし玉子焼ひろめ隊 兵庫県明石市
第6位 久慈まめぶ部屋 岩手県久慈市
第7位 対馬とんちゃん部隊 長崎県対馬市
第8位 かほく冷たい肉そば研究会 山形県西村山郡河北町
第9位 小樽あんかけ焼そば親衛隊 北海道小樽市
第10位 田川ホルモン喰楽歩 福岡県田川市


第9回 B-1グランプリin郡山 出店団体
あかし玉子焼ひろめ隊 
石巻茶色い焼きそばアカデミー
出雲ぜんざい学会
いちのせきハラミ焼なじょったべ隊
今治焼豚玉子飯世界普及委員会
いわてまち焼きうどん連合歓隊
うまいでぇ!加古川かつめしの会
越前坂井辛み蕎麦であなたの蕎麦で辛み隊
大月市おつけだんごの会
大曲納豆汁旨めもの研究会
大村あま辛カレーうまか隊!
男鹿のやきそばを広める会
小樽あんかけ焼そば親衛隊
小浜ちゃんぽん愛好会
オホーツク北見塩やきそば応塩隊
笠間いなり寿司いな吉会
かほく冷たい肉そば研究会
亀山みそ焼きうどん本舗
北上コロッケまるっとLab
行田ゼリーフライ研究会
久慈まめぶ部屋
黒石つゆやきそばHAPPY麺恋”ジャー
郡上発!奥美濃カレーファミリー
甲府鳥もつ煮でみなさまの縁をとりもつ隊(第5回優勝 殿堂入り)
小倉焼うどん研究所
佐伯ごまだしうどん大作戦
佐賀市はシシリアンライスdeどっとこむ
上州太田焼そばEnJOY麺berS
須崎鍋焼きラーメンプロジェクトX
第746なよろ煮込みジンギス艦隊
高浜とりめし学会
田川ホルモン喰楽歩
津ぎょうざ小学校
対馬とんちゃん部隊
津山ホルモンうどん研究会
Do it!松阪鶏焼き肉隊
鳥取とうふちくわ総研
豊川いなり寿司で豊川市をもりあげ隊
とよま油麸丼の会
十和田バラ焼きゼミナール
名張牛汁協会
浪江焼麺太国(第8回優勝 殿堂入り)
西伊豆しおかつお研究会
熱血!!勝浦タンタンメン船団
八戸せんべい汁研究所(第7回優勝 殿堂入り)
浜松餃子学会
日田やきそば研究会
ひるぜん焼そば好いとん会(第6回優勝 殿堂入り)
備後府中焼きを広める会
富士つけナポリタン大志館
富士宮やきそば学会(第1、2回優勝 殿堂入り)
伏見稲荷寿司ひろめ隊
本荘ハムフライ・ハム民の会
三崎まぐろラーメンズ
南魚沼きりざいDE愛隊
めいほう鶏ちゃん研究会
山形芋煮カレーうどん寄合
横手やきそばサンライ’S(第4回優勝 殿堂入り)
四日市とんてき協会




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カレーについて   カレーとは カレーの歴史 世界各国のカレー


カレーについての歴史、世界のカレー、日本のカレーやカレーライスとライスカレーの違いなど簡単に説明いたします。

カレーとは  カレーの語源
カレーは、インド料理の特徴である複数の香辛料を使って食材を味付けする料理を欧米人がカレーと呼ぶようになりました。カレーの語源は幾つかあり、インド南部地域のタミール語で汁を意味する「カリ」や、ヒンディー語で「香り高いもの」という意味の「ターカリー」など様々な説があります。

カレーの歴史
カレーは18世紀、インドからイギリスに伝わりました。その頃イギリスはインドを植民地として支配しており、ベンガル地方の総督だったイギリス人が紹介したと言われています。そして19世紀にイギリスで初めてカレー粉が作られました。日本では、明治時代の初めにイギリスから、イギリス料理として伝わり、明治時代以降に広まりました。1926年(大正15年)にハウス食品が、カレー粉・小麦粉・油脂・旨味成分などを固形化した「インスタント・カレールウ」を「ホームカレー粉」の商品名で初めて発売、1945年(昭和20年)にはオリエンタルが炒めた小麦粉にカレー粉を加えた「オリエンタル即席カレー」を発売し、1950年以降からオリエンタル、キンケイ、ベル、エスビー食品 江崎グリコなど各メーカーの販売合戦が激化し始めました。現在ではカレーは国民的な食べ物として子供から大人まで幅広く人気があります。

世界のカレー 各国のカレー
インドカレー
カレー発祥の地であるインドカレー。ナンと呼ばれる薄いパンにつけて食べます。また、牛肉、豚肉は食べませんので、代わりに野菜や鶏肉、羊肉、魚などの食材を使用します。インドカレーの種類はチキン・カレー マトンカレー キーマ・カレー ムーング・ダールなどがあります。

タイカレー
タイではカレーのことをゲーンと呼びます。タイカレーはスープ状で、様々な香辛料やココナッツミルク、肉・魚介類、野菜や果物などから作られます。タイカレーの種類はグリーンカレー、レッドカレーイエローカレーなどがあります。

スリランカカレー
スリランカではカレーは煮込み料理全般のことを言います。スリランカのカレーはインドカレーに似て汁気の多いカレーになり、国民料理のライス・アンド・カレーは米飯と煮込み料理数種、パーパド、チャツネのセットを指します。スリランカは魚の煮込み料理が多く、モルジブフィッシュという干し魚で味付けすます。魚以外では、ダールやパラミツ、野菜、鶏肉、牛肉も使われます。

パキスタンカレー
パキスタンのカレーは、インドに近いこともありインドカレーに似たスープの多いカレーとなります。また、イスラム教徒が多い国なので、肉類は羊と牛をメインに食べます。

イギリスのカレー
イギリスのカレー航海中、シチューに入れる牛乳の代わりに日持ちのするカレーの香辛料を使ったのがイギリス的なカレーの由来とされています。イギリスのカレーは小麦粉でとろみをつけ、フルーツの甘味に包まれたマイルドな味です。ちなみにカレー粉はイギリスが発祥となります。

日本のカレー
日本のカレーは明治時代にイギリスから、イギリス料理として伝わりました。インドカレーに比べてとろみが強く、飯の上に掛けて食べるのが主流です。カレーは国民的な料理として人気が高く、カレーライス以外にカレーパンやカレーうどんスープカレーなど日本独自にアレンジされています。

カレーライスとライスカレーの違い
ご飯の上に予めカレールーが掛けられているのをカレーライス、カレールーがソースポットなど別に提供されてくるのをライスカレーとされています。

カレーライスに福神漬け 歴史
福神漬けは、大正時代に日本郵船のコックがヨーロッパ航路客船で、一等船客にカレーライスを出す際に添えられたのが始まりとされています。口直しや触感、カレーとの相性からカレーと福神漬けの組み合わせは広まり、今では当たり前のようにセットとして付います。

カレーのイベント
神田カレーグランプリ
下北沢カレーフェスティバル
よこすかカレーフェスティバル
護衛艦カレーナンバー1グランプリ(海上自衛隊のカレーイベント)
石川県ご当地カレー選手権
土浦カレーフェスティバル




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